Lagade GI Pizza, samt lite efterrätt..
Kakan skulle jag mest prova om de gick o äta,för att veta vad jag ska bjuda kollegorna på Onsdag när jag fyller år.. =)
PIZZADEG MED DINKEL,
dinkeldeg:
25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten (37°)
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
6 - 7 dl dinkelmjöl
PIZZASÅS:
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
Något kryddmått vitpeppar och svartpeppar
Någon droppe tabasco
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 pressad vitlök
Tillagning:
Finfördela jästen i en bunke.
Häll i vatten och rör ut jästen.
Tillsätt salt och olja och större mängden dinkelmjöl.
Arbeta till smidig pizzadeg som släpper från bunkens väggar.
Låt pizzadegen jäsa i minst 1 timme. Täck bunken med plastfilm så får du en saftigare pizzadeg.
Förbered pålägg som ex. skiva rödlök osv.
Sätt ugnen på 225 grader. Gärna undervärme. Sätt in långpannan eller stekpannor som du ska baka pizzan i.
Ta upp degen på bakbord, knåda ihop den och kavla ut degen så att den passar en långpanna eller flera små portionspizzor i ex. stekpannor.
Smörj eller pensla långpannan eller stekpannorna med olivolja eller solrosolja.
Lägg i eller tryck ut pizzadegen. Jag kavlade ut degen, och kan pensla ovansidan med olja/smör för att bromsa genomträngligheten på de blöta ovanpå..och grilla degen i ca 10 minuter ensam först..
Bred sedan ut och fördela tomatsås i botten,
sedan riven ost sedan övriga pålägg.
Baka i ca 15 minuter till osten smält, gi-pizzan fått fin färg och botten är knaprig.
Servera dinkelpizzan med en god pizzasallad, tomatsallad, ruccolasallad eller annat gott till.
6 äggvitor vispas med 1dl ica sötströ.. till en marängsmet..
smält(valfri) 200g mörk choklad.. 100g hade faktiskt räckt efter att ha testat receptet..
Det skulle va 300g från början.. men jag tog de jag hade hemma, och konstaterade att 200g blir även för skarpt.. men vill du ha ljusare choklad ta ändå 200g.
vispa ner de 6 äggulorna som blev över med chokladen, och 2msk starkt kaffe, jag valde bort kaffet, och tog mjölk ist.
sedan VÄNDER du försiktigt ner chokladsmeten i marängsmeten.
Och häller i bröad form..
Jag hällde ner de i långpanna.. för ja ville prova göra kärleksmums av den..
Grilla i ugnen 200grader i 10min.. det behövs en aning längre ialla fall när de är långpanna. ställ sedan svalt, i kyl eller ute, tills den svalnat skall den stelna lite till.
Jag blandade ihop en GI glasyr..
75g smör, 2msk sötströ,1,5mk cacao, 1ägg och 2tsk kaffe/mjölk som jag valde.
smält smöret och mjölken/kaffet, och blanda ner resten, sjud på svag värme tills den tjocknat, och smeta på kakan, täck med kokos..
Wips så blev den typ en form av kärleksmums..
Till detta serverade jag bananglass.. de är de nya nu.. :D
skiva banan och lägg i burk, frys ett par timmar, mixa helst i matberedare, och lägg i tättslutande burk, och låt tå i frysen ett par timma...
görs den långt i förväg, så ta upp den en stund innan servering så den kan tina lite..
Ska man inte äta upp allt i burken på en gång, så rekommenderar jag att lägga smeten i mindre burkar så det inte tinas fryst om igen flera gånger.
Till nästa gång ska jag prova göra den mer glassig.. vispa grädde hårt, och blanda ner i banansmeten, och frysa in.. så gör jag glass annars, så de ska nog oxå bli bra..för den blev väldigt mycket.. "superkall mosad banan" nu bara.
MEN GOD!! Men kan alltid bli bättre :D